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動手做蒟蒻
潘姿余老師
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大綱介紹
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  追求苗條的美人兒們,超低熱量的食品「蒟蒻」,不但可以幫助減肥,幫助排便,還可以預防大腸癌、降低膽固醇…等好處,心動嗎?快進來看看如何自己DIY做蒟蒻。

動手做蒟蒻
材料:
1、蒟蒻粉一兩、鹼粉15克、溫水3碗半。
2、托盤一個、白醋2匙、鹽少許。

作法:
1、將鹹粉倒入溫水中,充分拌勻。
2、緩緩倒入蒟蒻粉,並以同一方向攪拌均勻,直到半凝固為止。
3、倒進托盤內,靜置二小時,使其完全凝固成形。
4、先燒開一鍋水,將蒟蒻放進鍋內,以小火蒸約20分鐘,使其更有彈性不易變形。
5、將蒸好的蒟蒻整形為自已喜歡的形狀。
6、另燒開一鍋水放入2匙的白醋或少許的鹽。
7、把切好整形的蒟蒻丟入沸水中煮至定型。

作法:
1、將薑片、八角、水燒開,放入醬油、糖再次煮沸。
2、放入蒟蒻以大火煮滾,再以小火煮五分鐘,熄火。
3、悶20~30分鐘,最後放上九層塔拌勻即可。




 
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