台北醫學大學附設醫院最近所公布的一項「小學生營養大調查」顯示，學童營養攝取狀況會影響學業表現：學業成績70分以下學童有53.8%每週至少一次以速食當晚餐，而且肥胖比例高達32.3%。

      針對北中南國小三到六年級學童的營養調查中發現，超過五成(50.7%)學童的晚餐在包括五穀根莖類、蛋魚肉豆類、蔬菜和水果四大類食物的攝取不足，其中尤其以蔬菜和水果攝取不足的比例最高，有79.5%學童平均每天晚餐攝取不足一碗蔬菜，而71.0%學童每天晚上攝取不足一碗水果。

      另外，學業成績九十分以上的學童每天吃早餐比例達九成以上，而且以五穀根莖或奶蛋肉豆類等主食。因此，飲食攝取不良，同時影響身體健康與學業表現。




      國人飲食習慣西化，誘惑小朋友多攝取「垃圾食物」，如像飲料、炸雞、薯條…等食物，導致小胖子越來越多。而隨著體重的增加，也引發許多慢性疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化…等。

      兒童與青少年期的肥胖，不僅影響健康、生長、心理發展以及人際關係，也會提高成年後的肥胖機率。研究指出，國小學童肥胖，二分之一的人長大後成為胖子的機率非常高，而肥胖的青少年，更高達七、八成在成年後面臨肥胖問題。所以，預防肥胖最好從兒童時期就開始。   

      一般通常以身體質量指數BMI值【體重（公斤）除以身高（公尺的平方）】來判斷肥胖與否。

• 成人BMI：介於25～30為體重過重，超過30為肥胖。
• 男童BMI（以六歲兒童為例）：超過17.8為體重過重，超過19.7為肥胖
• 女童BMI（以六歲兒童為例）：超過17.6為體重過重，超過19.4為肥胖。

   
       一般而言，男童BMI值明顯高於女童；老么BMI值明顯高於排行中間者。而兒童BMI與家長、放任式飲食教養行為、家長外食頻率等呈正比。

      事實上，影響兒童飲食行為的最主要因素為家長飲食行為，因此，父母平時應注意小孩的飲食習慣與生活模式，而只要維持理想體重，就可以遠離慢性病的危險。




      一般人想到減重最健康的方式，就是運動加飲食控制。因為運動除了增加基礎代謝率，還能帶動全身的血液循環，並活動不常動的脂肪組織。

      在飲食方面，則著重於卡路里及油脂限制，正確了解食物熱量、營養素的含量。此外，請建立以下飲食習慣：

1. 減少甜食與含糖飲料的攝取。
2. 改掉吃零食、消夜的習慣，
3. 少吃油炸、不當烹調的食品。
4. 遵守少油、少糖、少鹽及高纖維的飲食原則。
5. 細嚼慢嚥較易有飽足感，避免攝食過量。
6. 晚餐吃得少，且宜吃低熱量食物。

      另外，吃飯要專心，否則一邊吃東西、一邊做其他的事，就在不知不覺吃下超量食物。也有研究指出，採腹式呼吸的人比較不容易變胖。因此，只要掌握上述原則，自然遠離體重過重和肥胖的危險。

   

	【決明子消脂茶】 材料：決明子20g、麥芽20g、陳皮15g 做法：所有材料洗淨，加水1000cc合煮，滾後轉小火續煮20分鐘，濾渣即可當茶飲。 功效：消脂、減重。 貼心小叮嚀：　  喝三天停一天。 麥芽一定要買有發芽的。 代替含糖飲料。 【茼蒿豆腐冬粉】 材料： 茼蒿200g、小芹菜150g、豆腐1塊、冬粉1把 做法：　  豆腐切小塊，小芹菜洗淨切末，茼蒿逐葉洗淨，冬粉泡軟。 豆腐與冬粉加水500cc合煮，滾後加入小芹菜末與茼蒿，酌加冷壓麻油 、素G粉及粗鹽調味，宜趁熱進食。 功效：減肥、降火、美白 貼心小叮嚀： 吃六天停一天。 推薦於晚餐吃。

本文部分參考資料：董氏基金會