一般人對於食材總是精挑細選，也很注重是否吃得安心、沒有農藥，卻在最後用錯了一個關鍵，健康上發生大漏洞！？問題出在盛裝美味的器皿材質。

      以寶寶每天用的奶瓶為例，透明塑膠奶瓶的材質多為聚碳酸脂(PC)，當放入熱水，原料中的雙酚A(酚甲烷)便會隨之溶入。生活中隱藏著許多傷害健康與生命的毒素，像這樣的例子隨處可見。在此，提供一些國內食品容器材質的相關知識，方便您聰明選擇，避開毒性的陷阱！





      塑膠產品為人類帶來便利，然其延伸的問題卻漸漸浮出檯面！市售常見的塑膠容器材質有六種，其中，PVC在製程中添加了「磷苯二甲酸脂」這種塑化劑，其致癌威脅較為人所知。環保署曾提出簡易辨識的方法，只要查看容器底部，若底部中間有一條直線，就是PVC材質；如是一個圓形、鈕釦大小的凹陷點，就是PET材質。

底部標示編號	材質	特性	代表性範例	使用建議
	PET 聚乙烯對苯二甲酸酯（polyethylene Terephthalate），俗稱寶特瓶	耐熱上限：40℃ 耐酸鹼、透明、不透氣 超過40℃以上，會出現染色體物質 長期使用，即使未加熱，也會釋出微量的環境荷爾蒙 材質硬度、韌性佳	碳酸飲料、茶飲料…等	勿重複使用，使用一次即丟 禁加熱
	HDPE 高密度聚乙烯(High Density polyethylene)	耐熱上限：60℃ 耐酸鹼、半透明或不透明 材質較軟、具彈性	沐浴乳、鮮奶…等	適合保存食物，請注意耐熱上限
	PVC 聚氯乙烯（Polyvinyl chloride）	耐熱上限：60℃ 超過60℃以上可能會釋出C級致癌物質─氯乙烯(見※)，以及其他有毒添加物 材質可塑性佳	礦泉水、雨衣…等	不建議用來裝填食物
	LDPE 低密度聚乙烯(Low Density Polyethylene)	耐熱上限：60℃ 耐酸鹼 材質較軟、具彈性	塑膠袋、手扒雞手套…等	請注意耐熱上限，但密度低，易附著東西，最好勿重複使用
	PP 聚丙烯（Polypropylene）	耐熱上限：135℃ 耐高溫 材質具韌性與彈性	果汁、豆漿、微波餐具、免洗餐具…等	可微波、加熱、裝熱食
	PS 聚苯乙烯（Polystyrene）	耐熱範圍：70~95℃ 材質較硬、較脆，不具彈性 遇熱會釋出苯乙烯單體等毒性物質。	發泡：保麗龍、泡麵碗…等 非發泡：養樂多、乳酸飲料…等	禁加熱，別裝熱食
	其他類（OTHERS）	常見材質為PC聚碳酸脂，透明、耐摔，耐熱可至135℃。   PC被發現即使常溫下也會釋出雙酚A（Bisphenol A），誘發癌細胞	水壺、奶瓶…等	因為雙酚A會在第一次使用與長期使用時釋出較多，故可在第一次使用前用熱水或小蘇打粉加溫水反覆清洗，並自然風乾，以降低風險。 如果有任何摔到或刮傷，必須丟棄勿用。

      塑膠製品最引人非議的，除了環保問題，還有其加熱後，所延伸的致癌可能性。針對致癌物的分類標準，列表如下： 







      千萬別用塑膠袋裝熱食！常見塑膠袋材質為HDPE與LDPE，袋內食物只需微熱(60℃以上)，便可能釋出鄰苯二甲酸酯，釋放量與溫度成正比。此外，鄰苯二甲酸酯和雙酚A一樣，同屬致癌性的環境荷爾蒙，於動物實驗上已證實會誘發腫瘤生長。

      另外，別以為耐熱塑膠袋就可安心使用，所謂耐熱，是說在耐熱範圍以內，不會變形，並非保證不會釋放有毒物質。所以，建議裝熱食還是選用瓷製、玻璃製碗盤、不鏽鋼餐具，要是包裝的是非流質食物，也可選用紙張，既安心又環保。





      市售保鮮膜材質大多為PVDC、PVC和PE三種。雖然PVDC、PVC的耐熱度比PE高，雖然保鮮膜沒有變形、軟化，但前兩者的原料含氯，卻會隨遇熱、加熱而滲入食物中；另外，由於PVC、PVDC保鮮膜皆添加塑化劑，故有在常溫下也會溶出塑化物的說法，目前尚待進一步證實。



      雖然保鮮膜受熱後才有可能釋出有毒物質，但專家學者仍強調，不論PE、PVDC或PVC，都是塑膠製品，最好不要讓保鮮膜接觸食物，如要加熱最好拿掉；若非要使用不可，請注意耐熱溫度，以免高溫使保鮮膜融解，讓有毒物質釋出滲入食物。

      綜合上述資料得知，熱食用PP，冷飲、保鮮膜用PE，但最安全還是使用瓷製、玻璃製、不鏽鋼的器皿，才能吃得心安無毒！



資料來源：

• 行政院環保署
• 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所技術專刊第130號