天然蔬果含有大量的「超級營養素」─植化素，並且富含豐富的維生素，是抗老、潤膚、護膚的最佳食物。不同顏色的蔬果有不同的功能，天天攝取六色蔬果，可以讓你回復到二十五歲時的年輕。
1. 藍紫色蔬果：
含有花青素，可抗氧化，保護細胞，延緩老化，保護泌尿系統，延緩記憶力退化。這類蔬果包括有茄子、紫甘藍、藍莓、葡萄等蔬果。
2. 紅色蔬菜：
含有茄紅素、花青素、辣椒紅素，有抗癌功能。紅色蔬果能守護心臟機能，防止記憶力退化，保護泌尿系統，降低罹患癌症機率。紅甜椒、草莓、蔓越莓、紅葡萄、番茄、紅西瓜、辣椒等都屬這類蔬果。
3. 黑色蔬果：
黑色蔬果含有綠原酸、單寧酸鈣、鐵、鋅、硒、維生素等物質。攝取黑色蔬果具有抗氧化、抗衰老、防癌、提升免疫系統功能、潤澤皮膚等功效。這類蔬果包括黑木耳、黑芝麻、紫米、黑豆、黑棗、黑蕎麥、烏梅、牛蒡等。
4. 白色蔬果：
白色蔬果含蒜素、鉀、鈉等物質，能促進心臟健康，調整控制血壓及膽固醇，並且能抗菌。大蒜、洋蔥、韭黃、大豆、杏仁、馬鈴薯、香蕉、梨子等都屬白色蔬果。
5. 橙黃色蔬果：
橙色食物含有玉米黃素，黃色食物含有葉黃素，都是保健眼睛的良好營養素。胡蘿蔔、木瓜、芒果、橘子、柳橙、南瓜、地瓜、鳳梨、黃玉米等都屬這類蔬果。
6. 綠色蔬果：
綠色蔬果能抗氧化，提振精力，並含有葉綠素，是飲食中錳的良好來源，能強健骨骼、牙齒及視力。青椒、菠菜、蘆筍、花椰菜、青江菜、四季豆、黃瓜、奇異果、綠色西洋梨與酪梨等都屬這類蔬果。
有人將葡萄、番茄、蘋果、胡蘿蔔、檸檬、菇類、大蒜、蘆筍、花椰菜、菠菜選為十大抗老食物，當您選擇六色食物時，可列為優先考量。
資料來源：
吃對了，年輕10歲！：歐陽英無齡飲食養生術
