每一個季節皆有不同的進補方式,運用飲食調理,可以讓身體達到顛峰的健康狀態,入秋後容易病變,此時更要知道如何飲食養生。
秋季氣候乾燥,逐漸轉涼,容易傷風感冒,應多補充水分及維生素B和C,平時可多吃富含水份的水果和綠葉蔬菜,以助生津防燥,滋陰潤肺。
基於秋季天氣乾燥,許多人以為應多攝取蔬果,以防因過燥所引起的疾病,但吃太多的瓜果,也會導致腹瀉及脾胃損傷。秋天最忌吃燥熱食物,諸如煎、炸、燻、烤的食物,容易誘發熱性病症。應該適量吃些潤性食物,如優酪乳、堅果類 (如腰果、松子…)以及甘蔗、柳橙,蜂蜜…等,可使人通體舒暢,神清氣爽。
俗話說:“入秋無病三分虛”,因有秋老虎肆虐,容易產生倦怠、乏力、訥呆及遲鈍現象,此時進補十分必要,但必須謹慎,千萬不要補過頭,太補也會傷身的。
秋令時節,應常作運動促進血液循環,例如氣功、瑜伽…等,不僅可以潤肺強肝,避免傷風感冒,而且可以提昇自癒力,改善酸、痛、腫、癢。
秋天早晚溫差大,乾燥又陰涼,進行戶外運動時,不可穿著單薄,要多加衣服保暖,否則招惹風寒,便開始辛苦受罪了。
天涼氣燥,運動後應多吃些滋陰潤肺、補液生津的食物,如水梨、蘋果、火龍果、蜂蜜、銀耳…等,若出汗較多,更要及時補充淡淡的鹽水(要用粗鹽,如:海鹽、岩鹽、竹鹽之類,不要用精鹽),補充時慢啜緩飲為準則,兩餐之間宜多吃“銀耳蓮子水果羮”當作點心,有助於潤肺、通便。
銀耳蓮子水果羮
功效:潤肺、通便
材料:銀耳2朵、蘋果、水梨、鳳梨各30g、蓮子20粒
作法:將銀耳泡軟切碎,加入蓮子、水1000cc入鍋合煮,大火滾後小火續煮20分鐘,關火待溫度下降後,才加入蘋果、水梨、鳳梨(先要去皮切丁),吃時可酌加褐色冰糖調味。
秋季過度進補容易導致肥胖,不僅有礙觀瞻,還會帶來高血壓、冠心病、高血脂…等“文明病”,故吃補品,必須適可而止。最好多吃一些低熱量的減肥食品,如赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇…等,特別推薦“蘆筍番茄芡薯泥”,這道低熱量的佳餚有時可當作正餐,代替米飯,是秋季的理想減肥餐。
蘆筍番茄芡薯泥
功效: 減肥
材料: 馬鈴薯半個、蘆筍3支、番茄1個、豆腐皮半塊(約50g)
作法: 1.蘆筍洗淨切小段,以沸水汆燙1分鐘;番茄洗淨切小塊;豆腐皮切絲。
2.馬鈴薯去皮切塊,放入果汁機中,加適量冷開水打成泥。
3.將蘆筍與番茄、豆腐皮下鍋煮熟,酌加麻油、粗鹽調味,再加入馬鈴薯泥勾芡即可。