營養界提倡 “早餐要吃得像國王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐”，是的，因為早餐是一天主要的補充營養來源，有吃早餐的人常感精神飽滿，沒吃早餐習慣的人則會感到易倦體差。長期不吃早餐，就展開一天的工作，空著肚子的身體為了取得動力，就動用甲狀線、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，長期容易罹患慢性病。

經常不吃早餐的人也會有胃、腸方面的障礙，如果隔天直到中午才進食，胃長期處於空蕩蕩的狀態，容易造成胃炎、胃潰瘍。但每個人吃早餐的需求不同，有人吃得多，有人無法攝取足量，早餐需求因人而異，最好的早餐仍然是以自然清淡為主，多攝取天然食物，如水果及沙拉等。

早晨起床最好先喝一杯500cc的溫水暖肚，若欲排毒，也可以喝 “魚腥草茶”，早餐最好的攝取時間是在起床一個小時內。基於早餐的攝取時間是距離之前最後一餐已超過十個小時，因此早餐的營養很容易被身體所吸收。很多人基於時間忙碌，因此早餐都匆忙了事，麵包、三明治、蛋糕或已被烘乾的穀物片都可能是很多人一天的早餐。但這些早餐卻缺少了最重要的鹼性食物，並容易將體質酸性化。

沒有營養的早餐攝取，細胞將無法得到良好的滋養，長期下去，人體細胞將逐漸產生病變，不利健康。健康的早餐最適宜攝取清淡食物，清粥小菜(腸胃不良者可吃稠粥)，如生菜配五穀饅頭，或精力湯都是不錯的選擇，不要吃過於油膩的食物，早餐後約一小時可補充水果，攝取理想酵素及纖維。