對關節炎病人來說，吃什麼、喝什麼，和病情的好壞密切相關；特別是在澱粉、纖維、鈉和酒精的攝取方面，因為這些東西會直接影響到病情。
專家指出，富含澱粉(starch)和纖維的食物可以幫助身體保有活力並使腸道維持正常功能。這類食物絕大多數脂肪含量較低，因此在提供身體所需的維他命和礦物質的同時，也能使體重不致上升（像番薯就屬於這類食物）。
這類澱粉高、纖維多、熱量低的食物，一般說來都十分美味，只要稍加烹調，就能勾起食慾；而這類食物對於腹瀉與便秘也有預防功效，可以用來對付某些關節炎藥物所引起的消化道毛病。
何況，澱粉類食物也富含碳水化合物，有助於供應身體所需能量，日常飲食中如果減少脂肪和糖的攝取，就必須增加澱粉類食物的攝取量，因為這是身體另一個能量來源。澱粉類食物還有一個好處，就是體積較大，有助於緩解病患的腹瀉。
某些關節炎病人剛開始服用某些藥物，如名為gold的口服藥物或某些非類固醇抗發炎藥物(nonsteroidal antiinflammatory drug)，會有腹瀉現象，如果攝食澱粉類食物之後，腹瀉情形還是沒有改善，就必須告訴醫師，醫師會根據病情，改換另一種藥物。
至於纖維，其最大的功能是有助於避免便秘和維持腸道正常。這是由於植物性食物（主要是蔬菜和水果）的這些部分，無法為人體所消化，卻可以軟化糞便，使其更快地從腸道排出。
許多罹患關節炎的年長病人同時也有高血壓，因此必須留意鈉的攝取，到處有售的冷凍食品和速食快餐大都含有較多的鈉，病患最好儘量少吃；而一些關節炎藥物，如皮質類固醇(corticosteroid)也會使身體留住太多的鈉，而鈉會導致身體水的含量太多而影響到血壓，病患不妨請醫師推薦低鈉飲食；所幸現在市面上已有許多低鹽或無鹽食品可供選擇。
酒精會干擾關節炎藥物的療效，也會使病患骨骼變得脆弱，並使體重上升，必須非常小心。專家指出，對於關節炎病人，在服用某些藥物時喝酒，可能會引發嚴重副作用。
例如，在服用非類固醇抗發炎藥物或阿斯匹靈期間喝酒，極可能會引發胃方面的毛病；又如在服用亞乙醯氨基酚(acetaminophen)藥物時大量喝酒，可能會損害到肝臟；在服用抗痛風藥物時大量喝酒，也非常可能引發胃疾並升高血液中的尿酸含量，降低藥物療效。
總之，在治療關節炎期間，若要喝酒，一定要問過醫師，確實了解飲酒的安全量，才能確保藥物能夠發揮應有的療效，也才能讓你免除關節炎之苦，擁有良好的生活品質。
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我們提供以下食譜給您參考：
地瓜豆漿粥
材料： 地瓜200g、豆漿500㏄、糙米80g 做 法 1：地瓜洗淨去皮切丁，糙米洗淨泡水4小時。 2：所有材料加水750cc放入電鍋中蒸煮成粥即可趁熱進食。 功 效 改善便秘 貼心小叮嚀 吃六天停一天。 |
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