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得了關節炎,應該吃什麼? 作者:歐陽英老師 點閱率:8507
發佈時間:2009/06/13 14:47:19
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得了關節炎,應該吃什麼?

對關節炎病人來說,吃什麼、喝什麼,和病情的好壞密切相關;特別是在澱粉、纖維、鈉和酒精的攝取方面,因為這些東西會直接影響到病情。


澱粉 提供能量、避免腹瀉

專家指出,富含澱粉(starch)和纖維的食物可以幫助身體保有活力並使腸道維持正常功能。這類食物絕大多數脂肪含量較低,因此在提供身體所需的維他命和礦物質的同時,也能使體重不致上升(像番薯就屬於這類食物)。


  這類澱粉高、纖維多、熱量低的食物,一般說來都十分美味,只要稍加烹調,就能勾起食慾;而這類食物對於腹瀉與便秘也有預防功效,可以用來對付某些關節炎藥物所引起的消化道毛病。

  何況,澱粉類食物也富含碳水化合物,有助於供應身體所需能量,日常飲食中如果減少脂肪和糖的攝取,就必須增加澱粉類食物的攝取量,因為這是身體另一個能量來源。澱粉類食物還有一個好處,就是體積較大,有助於緩解病患的腹瀉。


纖維 免除副作用、消除便秘

某些關節炎病人剛開始服用某些藥物,如名為gold的口服藥物或某些非類固醇抗發炎藥物(nonsteroidal antiinflammatory drug),會有腹瀉現象,如果攝食澱粉類食物之後,腹瀉情形還是沒有改善,就必須告訴醫師,醫師會根據病情,改換另一種藥物。


  至於纖維,其最大的功能是有助於避免便秘和維持腸道正常。這是由於植物性食物(主要是蔬菜和水果)的這些部分,無法為人體所消化,卻可以軟化糞便,使其更快地從腸道排出。


鈉 適量攝取,可選低鈉飲食

許多罹患關節炎的年長病人同時也有高血壓,因此必須留意鈉的攝取,到處有售的冷凍食品和速食快餐大都含有較多的鈉,病患最好儘量少吃;而一些關節炎藥物,如皮質類固醇(corticosteroid)也會使身體留住太多的鈉,而鈉會導致身體水的含量太多而影響到血壓,病患不妨請醫師推薦低鈉飲食;所幸現在市面上已有許多低鹽或無鹽食品可供選擇。


酒精 戒掉最好,以免降低藥效

酒精會干擾關節炎藥物的療效,也會使病患骨骼變得脆弱,並使體重上升,必須非常小心。專家指出,對於關節炎病人,在服用某些藥物時喝酒,可能會引發嚴重副作用。


  例如,在服用非類固醇抗發炎藥物或阿斯匹靈期間喝酒,極可能會引發胃方面的毛病;又如在服用亞乙醯氨基酚(acetaminophen)藥物時大量喝酒,可能會損害到肝臟;在服用抗痛風藥物時大量喝酒,也非常可能引發胃疾並升高血液中的尿酸含量,降低藥物療效。

  總之,在治療關節炎期間,若要喝酒,一定要問過醫師,確實了解飲酒的安全量,才能確保藥物能夠發揮應有的療效,也才能讓你免除關節炎之苦,擁有良好的生活品質。


營養師的小叮嚀
我們提供以下食譜給您參考:

 
地瓜豆漿粥
材料: 地瓜200g、豆漿500㏄、糙米80g
 
做 法  
1:地瓜洗淨去皮切丁,糙米洗淨泡水4小時。
2:所有材料加水750cc放入電鍋中蒸煮成粥即可趁熱進食。
 
功 效  
改善便秘
 
貼心小叮嚀  
吃六天停一天。 
 
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