我們終其一生脫離不了對食物的依賴，透過攝取食物使我們得以獲得能量維持生命，然而，食物中的醣類、蛋白質和脂質等主要成分，都是結構複雜的大分子，無法直接被人體吸收利用，需經過一連串的消化分解的步驟，當我們吃進食物後，消化的起點便口腔開始，接著依序向下咽喉 >＞食道 >> 胃 >> 小腸 >> 大腸 >> 肛門

　　食物吃進口中，在咀嚼的同時唾液會初步分解澱粉，將嚼爛的食糰吞下後進入食道，管狀形的食道經由管壁的蠕動推進，經過賁門後送到胃，胃的消化液是一種具有強酸性的鹽酸，有強大的殺菌能力，其中的胃蛋白酶負責分解蛋白質，在此處理過後的食糰變成食糜，接著從胃下方的幽門進入小腸。

　　小腸是主要吸收養份與水分的器官，是人體最長的消化器官，長度約有身高的3~4倍，由十二指腸、空腸與迴腸組成。當食物進入十二指腸後，腸道分泌腸液分解醣類、蛋白質。此外，胰臟分泌胰液透過導管進入腸道分解醣類、蛋白質、脂質。而膽囊中的膽汁也會透過導管進入腸道分解乳化脂質，膽汁是由肝臟所分泌製造，平時儲存於膽囊之中。

　　大分子的營養素被分解成小分子養分後，繼續被推送到空腸和迴腸，小腸內壁佈滿了許多的小腸絨毛，若將小腸絨毛內部完全展開，可相當於一個網球場大小，其功能是吸收養分，小腸絨毛吸收小分子養份後，透過血液循環將養分輸送至全身的細胞，其餘尚未被吸收的物質則進入大腸。

       大腸由盲腸、結腸、直腸及無消化吸收功能的闌尾構成，在蠕動推進的過程當中，水分會少量的被吸收，糞便也慢慢的成形，最後由肛門排出。