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一個月全素 作者:歐陽英老師 點閱率:4171
發佈時間:2007/11/22 15:38:00
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一個月全素,找回健康密碼
 
吃肉到底好不好,是醫學界經常辯論的議題。我們吃肉是為了攝取蛋白質,但很多優質蛋白質是可以從植物性食物中攝取到的。長期習慣攝取肉類的人,突然間改成了全素一定不會習慣,或覺得全身無力,其實素食只要吃得均衡完整,一定會比吃葷的還要健康。
 
根據“中國營養研究”顯示,攝取越多的植物性食物,體質就會偏向弱鹼性。也可以說,當全素時,身體的抵抗力就會變得比較強。
 
若您對此研究的結果感到質疑,不妨親身體驗一下,利用一個月的時間吃素,您將會發現身體真的會明顯好轉。
 
 
一個月吃全素的飲食原則:
(一)盡量用正面思考探討吃素的重要性,不要因無法攝取到肉類而沮喪。
(二)時常跟自己說,這個月雖然沒有吃到肉類,卻吃到很多有利於健康的好食物。
(三)吃全素可能會出現一些不適的症狀,這些都可能是身體開始好轉的反應。
(四)飲食要確保均衡,務必要攝取全餐,包含:五穀雜糧、海藻類、菇菌類、蔬果類、根莖類以及大豆製品。
(五)每天都必須要喝2500c.c.以上的水(包括菜湯、茶飲、白開水…等)。
(六)所有動物性的食物都不要攝取,讓身體在這個月內完全淨化,病態的酸性體質就會轉變為健康的弱鹼性體質。
(七)若一時嘴饞,盡量以水果來解饞。
 
 
如何輕鬆吃素一個月?
(一)試著讓自己下廚學習烹飪,試做自己喜歡的素食創意菜餚。
(二)剷除必須吃肉的偏見,了解每一次的吃素,都能讓身體的健康往上提升。
(三)避免去葷食的餐館,最好讓自己不要看到肉食,以免努力付諸東流。
(四)讓家人及朋友知道您決心吃素一個月,婉謝一切的聚餐邀約,除非是去吃健康素食或有機餐,否則一概拒絕。
(五)剛開始吃素可能容易感到餓,您可以在飢餓時多吃水果,最好在飯前半小時吃水果,比較容易有飽足感。
 
您應該多吃的食物:
(一)水果:如柳橙、秋葵、奇異果、紅椒、南瓜、西瓜、葡萄柚、水蜜桃、
   蕃茄、小紅莓、水梨、藍苺、鱷梨、蘋果、木瓜、芒果…等。
(二)素食:如綠色花椰菜、甘藍菜、海帶、紫菜、大豆、青豆、花生、白
   菜、芥菜、地瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔、大頭菜、糙米、小麥、小
   米、香菇、金針菇、洋菇…等。
 
不可攝取的食物:
(一)精製食物:如白麵、白麵包、白糖、蛋糕、餅乾…等。
(二)動物油:豬油、牛油…等。
(三)海鮮類:鱈魚、鮪魚、鮭魚、蝦、蟹…等。
(四)肉類及其他:雞、牛肉、羊肉、蛋類、乳製品…等。
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