眼睛

營養素

作用機轉

研究報告

食物來源

葉黃素

屬於類胡蘿蔔，它是視網膜上黃斑部的重要成份。

黃斑部的精細組織可能受到下列傷害如：老年性黃斑部病變、高度近視、光線、長期吸菸…等。
它可過濾紫外線的藍光譜，且是有效的抗氧化劑，因此可以提昇水晶體抵抗紫外線的能力，並且減少自由基的傷害，防止或延緩白內障的發生。

1. 2003年西班牙研究組織進行臨床研究指出，長期補充葉黃素對於白內障的病人連續兩年，每週3次，每次服用葉黃素15毫克病情有幫助。

2. 夏威夷癌症中心研究顯示：提高葉黃素的攝取量可以降低、延緩眼睛的老化、退化乃因葉黃素能抑制脂肪氧化後自由基的破壞，特別是在眼睛的視網膜及水晶體區域。

粟米、南瓜、菠菜、甘藍、芥菜、碗豆、蕃茄及綠色花椰菜和玉米的葉片等。

目前市面上的葉黃素補充劑，大多由金盞花提煉萃取製成。

玉米黃質

它是黃橘色色素也是葉黃素的異構體，在視網膜及黃斑部有重要功能，它一樣能過濾紫外線的藍光譜，避免自由基的傷害。

葉黃素和玉米黃質的抗氧化能力並非最好的，但由於它們具有親水性質，因此可以進入眼部的視網膜及黃斑部中，維持健康的視力。

1994年美國哈佛大學醫學院研究顯示：以55-80 歲對照組356 人及控制組520 人每天攝取6mg的葉黃素或玉米素可降低眼黃斑部退化的風險高達 43%，而維他命 A、C、E 沒有降低眼黃斑部退化的機率。作發表在著美國醫學學會期刊 (JAMA)。

枸杞、橘子、玉米、柿子等。

花青素

它在視網膜上，花青素可促進視紫質的生長，影響夜間視覺能力的重要成份，它也屬於類黃酮化合物，可以幫助血管的穩定、增加眼部微血管的循環，對眼睛養份的運送及廢物的排除。

在1998年研究人員挑選眼睛素無痼疾100個健康成人作為研究對象，測試原花青素是否有助於改善夜盲症。受試者是晚上開車族和電腦族。四個星期之後，受試者中有98人表示視力獲得改善。

山桑子、葡萄、藍莓、桑葚等。

目前市面上的花青素補充劑，大多由山桑子、葡萄子、藍莓提煉萃取製成。