英國曾有一名80歲的老人罹患末期膀胱癌，每天喝一杯現打的花椰菜汁，結果成功地阻止癌細胞擴散。專家說，因為新鮮現做的方法保留了綠色花椰菜所有的抗癌成份。但是，台灣的蔬果污染多，農藥餘毒無所不在，如何吃得安心？
個人推廣生機飲食20多年，一直在向民眾宣導許多抗癌食療；但面對台灣蔬果的農藥汙染，一方面攝取到食材的營養，另一方面卻讓自己置身於慢性中毒，甚至助長腫瘤成長的危機中。
因此，我常在許多採訪、書籍中宣導如何正確清洗蔬果；目的就是希望大家只享受蔬果的好，遠離蔬果附屬品~農藥所帶來的戕害。就花椰菜的清洗方法而言，由於蟲或蟲卵容易藏在花椰菜裡，建議先將其剝成小朵，仔細沖洗，再用臭氧機處理30分鐘(臭氧機經相關檢驗單位證實過，確實具有殺菌、分解農藥的效果。民眾可自行評估、選購)。最後，在食用前，以熱水川燙30秒即可。
花椰菜擁有豐富維生素C能強肝解毒，其花蕾部分更富含植物荷爾蒙，可對抗自由基對細胞的傷害。另外，還有其餘抗癌成分：
- 引朵素：抑制癌細胞生長和繁殖。
- 芳香異硫氰酸鹽：分解致癌物。
- 胡蘿蔔素：延緩惡性細胞的進展。
- 葉酸：抑制細胞訊號傳遞。
- 纖維：促進腸胃蠕動，預防大腸癌、直腸癌、胃癌…等。
而除了花椰菜，其他像是芥菜、芋頭、金針、胡蘿蔔、十字花科類(如高麗菜、大白菜…等)、香菇、蘑菇、黑木耳等，不僅能防癌抗癌，也可抑制腫瘤轉移的機率。
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