人到中年，健康的危機之一就是視力退化，其元兇正是伴隨年齡增長而來的黃斑部退化。醫學研究指出，在已開發國家，約有一半的失明案例是由黃斑部退化所造成。黃斑部退化其實是「有藥可醫」的，服用對症藥物或動手術都可以治療，但那都只是治標不治本，真正能逆轉病情、根除病灶的，連醫學專家們都指出，只有食療一途。
荷蘭研究新發現
荷蘭幾所大學(包括位於鹿特丹的Erasmus醫學中心)的研究人員一致發現，在日常飲食中攝取最多護眼營養素的人，罹患眼睛黃斑部退化的風險最低。護眼營養素包括有鋅、omega-3脂肪酸、beta胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等。研究發表於《眼科檔案》(Archives of Ophthalmology)中。
10年追蹤兩千人
研究是以2,167名因基因變異導致黃斑部退化的55歲以上中年人為對象，他們被追蹤了10年，其間每3年就接受一次眼睛健檢。結果發現，CFH基因變異者，在飲食中攝取最高量的鋅、beta胡蘿蔔素、omega 3脂肪酸或葉黃素、玉米黃質的人，比起那些攝取這些營養素最少的人，明顯較不易罹患黃斑部退化。舉例來說，每天攝取22毫克的omega-3脂肪酸者，100人中有39人會有黃斑部退化，每天攝取268毫克者，100人中只有28人有黃斑部退化的現象。
男女需要量不同
至於因LOC387715S基因變異引起的黃斑部退化，攝取鋅與omega 3脂肪酸有直接幫助。對女性而言，每天攝取1.1克omega-3脂肪酸和8克鋅就已足夠，男性則分別為1.6克與11克，多食無益。
護眼營養素來源
◆鋅：
堅果、南瓜子、豆類、小麥胚芽、啤酒酵母、牡蠣、紅肉等
◆Omega-3脂肪酸：
巴西核桃、亞麻仁油、橄欖油、鮭魚、沙丁魚、鯖魚、青魚、鳳尾魚等
◆Beta胡蘿蔔素：
胡蘿蔔、番薯、南瓜、菠菜、杏桃、青椒等
◆葉黃素：
蛋、綠葉蔬菜(如芥菜、菠菜、綠花椰菜)、奇異果、柳橙、葡萄、南瓜等
◆玉米黃質：
菊苣葉、甜菜葉、水田芥、瑞士甜菜、秋葵等
護眼靠食療，真的不會錯！
資料來源：
Study: Could Diet Help Prevent Vision Loss?
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