烏龍茶和綠茶一樣，是注重健康者最常喝的茶。在東方幾大類茶中，烏龍茶是最具鮮明特色的茶葉品類，主要產於閩北、閩南、廣東和台灣。烏龍茶是經過殺青、萎凋、揉捻、半發酵、烘焙等程序製作出來的優良茶類。
雍正年間研製
烏龍茶於1725年前後清朝雍正年間被研製出來，因飲後齒頰留香、回味甘鮮而受人喜愛，又因有藥理作用，在分解脂肪、減肥健美上表現突出，在日本被稱為「美容茶」與「健美茶」。
營養成分豐富
現代科學分離與鑑定，發現烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。有機化學成分主要有：多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸 、維生素、果膠素、有機酸、脂多醣、醣類、?類、色素等。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟等，這些成分對人體都有一定的作用
養生效果卓越
1.烏龍茶中的兒茶素隨著發酵溫度升高而相互結合，使茶的顏色變深，茶的澀味也隨之減少。這種兒茶素相互結合所形成的成分，就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能活化人體的酵素。
2.烏龍茶含有較多茶多酚，可減少皮下脂肪。烏龍茶中的單寧酸，與脂肪代謝有密切關係。
3.烏龍茶可以降低血中膽固醇，也有助於抗腫瘤、防老化。
4.飲食太油膩時，搭配飲用烏龍茶，可以去除油膩。
5.飲用烏龍茶，可以消除危害健康的自由基。
6.每天喝足量烏龍茶能改善皮膚過敏。
選購也有訣竅
優質的烏龍茶條索結實肥重、捲曲，色澤沙綠烏潤或青濾油潤，帶有花香，湯色橙黃或金黃，清澈明亮，滋味醇厚鮮爽。
空腹不宜飲用
1.好的烏龍茶如鐵觀音，沖泡七八遍仍有餘香。
2.茶水一經斟入杯裡，要趁熱細吸，以免影響色香味
3.空腹不喝茶，以免傷胃。
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