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飲食宜忌與食養原則 作者:歐陽英 點閱率:291
發佈時間:2019/08/20 08:19:30
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飲食宜忌與食養原則
 
當身體出現任何病症時,請依下表所列的飲食原則堅持4~6個月。烹調時應該少油、少鹽、少糖。最好選用:亞麻籽油、橄欖油、葡萄籽油、葵花籽油(忌用動物性油脂);富含礦物質的海鹽;用褐色冰糖或黑糖(忌用精製白砂糖);遠離含添加物的加工食品(例如:泡麵、香腸)。
 
油脂經過高溫烹調後容易變質,食用後,會堆積成血脂肪,阻礙身體的康復能力。因此,當我們的身體亮起健康紅燈時,更應該以「蒸、煮、燉」為主,盡可能少吃炸、煎、燻、烤,以及烘焙食品。若有發炎狀況更要忌食辣椒、咖哩、芥末、沙茶醬、胡椒粉等辛辣佐料,以及各種加工食品。
 
胃酸過多、胃炎、胃潰瘍時,需嚴格禁糖,且不宜食粥(稀飯)、米漿等,應改以麵線或細麵拌苦茶油(茶籽油)為主食。
 
「甲狀腺單純性腫大」與「甲狀腺機能低下」者,宜多食高碘食物(海帶、紫菜等);「甲狀腺結節」與「甲狀腺機能亢進」、「甲狀腺癌」患者,則禁食高碘食物。
 
「甲狀腺低下」者,勿食高麗菜、大白菜、小白菜、油菜、小油菜、綠花椰菜、白花椰菜、芥菜、芥藍菜、白蘿蔔、蕪菁(大頭菜)等十字花科蔬菜。
 
「腺體腫瘤」、「甲狀腺結節」、「甲狀腺機能亢進」等患者,忌食黃豆、黑豆,以免促進激素分泌,反而使病情惡化。
 
摘自《防炎防百病》時報出版
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