體質可概分為六種，不同體質有不同的適宜食物與禁忌食物，並非每個人都千篇一律。了解自己的體質是哪一類之後，再依據各種食材的屬性對症調養，才能產生預期的食療效果。或許有些人會困惑，發生在自己身上的症狀有些屬於熱性體質，如便秘、口乾舌燥，有些卻又屬於寒性體質，如手腳冰冷、貧血怕冷，於是不知該如何歸類自己的體質。其實判斷體質很簡單，應以最近一~二個月所發生的顯著身體症狀為依據，假設身體有30%的症狀屬於熱性體質；70%的症狀屬於寒性體質，則可明確判斷目前的身體是偏向寒性體質，應選擇溫性食物進行對症調養。
現在來自我檢測一下，看看自己是屬於六大體質中的哪一類？
熱性體質－
特徵：
１、身體易上火發炎、常便秘、臉部潮紅、眼睛佈滿血絲、口乾舌燥。
２、腺體亢進（如甲狀腺亢進）、身體機能代謝活動過度、容易興奮緊張。
３、女性生理週期常提早。
４、喜喝冷飲、尿量少而色黃。
對症食物：涼性食物（舉例：如綠豆、海帶、絲瓜、梨、菱角、車前草、菊花…等）。
寒性體質－
特徵：
１、身體機能代謝活動衰退、抵抗力減弱。
２、體溫不足、手腳常冰冷、臉色蒼白、貧血怕冷。
３、精神萎靡、行動無力。
４、女性生理週期常過遲、常腹瀉下痢。
５、喜喝熱飲、尿量多而色淡。
對症食物：溫性食物（舉例：如龍眼、荔枝、當歸、薑、大蒜、蔥白、花生、杏仁…等）。
實性體質－
特徵：
１、身體排毒功能較差，排便、排尿、排汗均有障礙，經常便秘、尿量不
多。
２、體力充沛而無汗、抗病力強，對病邪仍具有足夠撲滅能力。
３、內臟積熱，鬱積大量廢物。
４、臨床上，身體強壯初期的病症，多屬實症。
對症食物：瀉性食物（舉例：如蘆筍、芹菜、蘆薈、傳統豆腐、香蕉、西瓜、鳳梨、蜜柑…等）。
虛性體質－
特徵：
１、排便、排尿、排汗均正常，但臉色蒼白、行動無力。
２、體虛盜汗、手心常溼、晚上常流冷汗。
３、元氣不足，對病毒的抵抗力減弱、免疫力差。
４、臨床上，體弱多病者多屬虛症。
對症食物：補性食物（舉例：如栗子、紅棗、高麗蔘、糙米、山藥、櫻桃、蓮藕、小麥…等）。
燥性體質－
特徵：
１、體內水分不足、口渴體燥。
２、經常便秘。
３、女性月經量少。
４、空咳無痰。
對症食物：潤性食物（舉例：如蜂蜜、甘蔗、梅子、蘋果、柳丁、柚子、桃、牛乳、茶…等）。
濕性體質－
特徵：
１、體內水分過剩、身體浮腫。
２、血壓高。
３、常腹鳴、經常下痢腹瀉。
４、多痰。
對症食物：燥性食物（又名：利尿食物）
（舉例：冬瓜、韭菜、大黃瓜、紫蘇、紅豆、薏仁、蕃茄、西瓜、葡萄、橘子、石榴、魚腥草……等）。
