吃乳製品可以減肥，這並不是個新聞，從2000年開始，媒體每隔一段時間，就有這方面的報導，最新的一次，則是在2011年6月中旬。由於胖子越來越多，減肥始終是個全球性的運動，美國田納西大學以乳製品的減肥效應為題進行研究，再一次印證，從低脂優格、起司中攝取鈣質，減肥效果最佳。更引人注意的是，以乳製品來減肥，流失的只是脂肪，而一般節食者，脂肪、蛋白質和水分會一起流失，較不利於健康。
吃優格就能減肥
發表於《美國臨床營養期刊》的這項研究，是以肥胖者為對象，在研究期間，他們都吃的是低卡飲食，其中一組每天吃3次優格，鈣質總攝取量是1,100毫克，另一組則每天服用400-500毫克的鈣片。一段時間後，第一?的腰圍足足減了1吋半以上(近4公分)，體重平均掉了13磅(近6公斤)，另一?則腰圍減不到1公分，體重也減不到3公斤。
減重效應提高70%
吃乳製品所以能幫助減重，是因可以將一部分飲食裡的能量轉化為熱能，避免在體內囤積成脂肪。有吃乳製品習慣的人，一旦減少這方面的食物，身體會發送一個訊息：趕快多製造一些脂肪！研究人員指出，當我們的身體缺鈣時，會自動加速分泌一種叫做calcitriol(谷化三醇)的荷爾蒙，刺激肥胖細胞的產生，如果體內有較多的鈣，就可抑制calcitriol的分泌，促使脂肪分解，使脂肪細胞變小。研究主導者Michael Zemel博士評估，含高量乳製品的飲食，可使減重的效應提高70%。
補充鈣質好處多多
除了乳製品之外，其實以下食物也都是鈣質的良好食物：深色綠葉蔬菜(如菠菜)、杏仁、芝麻、鮭魚等。從食物中攝取鈣質，所以優於鈣片，是因為同時還可攝取到其他重要的營養素，例如維生素、礦物質、纖維素、植化物等。
至於補鈣對身體的好處，除了減重，還包括防止骨質疏鬆、控制血壓、降低結腸癌與乳癌罹患率等，可說是好處多多。
雖說乳製品中的鈣質對健康好處多多，患有乳糖不耐症的人卻無福消受，那麼，最好的選擇就是優格了，優格裡的乳酸鈣不但更好吸收，也不會引起腹脹腹瀉等不適反應，不過記得要吃原味低脂的喔！如果能夠優格DIY當然最好！
資料來源：
Is Calcium the New Magic Bullet?
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