認識三大誤區，健康自測：你缺乏什麼維生素？
正常人每日需要維生素C50—100毫克，維生素A2500—3000國際單位，維生素D300—400國際單位。
有些人認為維生素是營養素，攝入是“多多益善”。人需要維生素越多越好嗎?答案是否定的。合理營養的關鍵在於“適度”。過多攝入或者缺乏某些維生素，對身體不僅無益反而有害。
不過，說到需要什麼維生素？某種維生素該從哪裡找？我們應該如何補充維生素？這就未必就人人說得清楚。
誤區1：用保健品和藥片來補充維生素最簡單了。
更新知識1：為什麼食補維生素必不可少？
營養保健品能給我們供應很多維生素。發酵而來的維生素化學結構和天然維生素並沒有什麼不同，但它們的麻煩在於，實在太“純”了。在吃天然食物時，得到的不僅是某種維生素，還有和它相伴而生的其他營養素和保健成分，它們互相幫忙，互相保護，效果要比單獨吃一種維生素好得多，而且更加安全可靠。
很多女性都發現，雖然自己每天從營養補充品中補充維生素，但保健的效果往往並不理想。科學研究也早已證實，單靠維生素保健品，並不能達到延緩衰老或延長壽命的效果。如果用富含維生素的食材作為基礎，再額外加入一些維生素來彌補加工烹調中的損失，就可以達到更好的效果。所以，適量使用維生素增補劑產品有益無害，但無論是否服用它們，三餐中的健康食材都必須吃夠！
誤區2：維生素按照推薦量去補充就足夠了。
更新知識2：為什麼我們需要的某些維生素比營養學家的推薦量還多？
維生素需要量多數是按照以往幾十年中的正常生活狀態來確定的，這些數量並沒有考慮到，如今的生活狀態已經和兩代人之前大不一樣。環境污染如此嚴重，腦力勞動這樣繁重，精神壓力這樣巨大，睡眠和放鬆如此不足……要幫助人體抗污染、抗壓力、抗疲勞，肯定需要更多的維生素和其他保健成分來幫忙。
比如說，對於辦公室美女們來說，眼睛一天到晚盯著電腦顯示幕，下班後還要看電視、上網、打遊戲、玩手機、發短信，都會額外消耗不少的維生素A，還會因為疲勞和射線刺激而促使眼睛提前衰老。在制定營養素供給標準的時候，肯定不可能考慮到這樣的生活狀態，所以需要增加食物中維生素A的供應量。
同時，推薦量當中也沒有考慮到眼睛的工作需要多種營養素和保健成分，除了維生素A之外，疲勞的眼睛還需要多種B族維生素、胡蘿蔔素、葉黃素、花青素和鈣、鎂、鋅等，要一起補進去才好，因為它們對保護視覺各有好處。所以，增補劑產品中，營養素的含量略高於推薦量是無需擔心的，但是不能超過各國營養機構制訂的最高限量，如果沒有專業人員的建議，也不能自己隨意增加服用量。
誤區3：補充維生素，人人都可以用同樣的健康食譜。
更新知識3：維生素的需要量各人不同，吸收率也不一樣。
因為遺傳基因不同，生理狀態不同，工作壓力不同，每個人需要的維生素數量有很大差異。還要考慮到一個重要問題——消化吸收功能也不同！比如說，胃腸功能很差的人，儘管吃的食物和別人一樣，卻往往會發生維生素B12和葉酸的不足。這是因為，維生素B12吸收時需要胃裡面的內因數，而葉酸吸收需要腸道細胞中的葉酸結合蛋白。如果胃腸功能有問題，無法正常製造這些因數，維生素吸收率就會受到極大影響。
此外，胃酸不足的人，服用複合維生素藥片之後難以充分崩解，結果會造成吸收率下降。服用抑制脂肪吸收的減肥藥也要小心，這些藥會導致維生素A、維生素D、維生素E和維生素K吸收大幅度下降。甚至最新研究發現，由於遺傳基因不同，每個人所需要的維生素B2等營養素的數量可能有明顯差異。所以，每個人的補充方案也要按照具體情況進行調整。
健康測試：什麼時候需要補充哪種維生素？
1、缺乏維生素A
眼睛乾燥畏光、多淚、視覺模糊，皮膚乾粗者應多服用胡蘿蔔、動物肝臟、雞蛋、牛奶等；常看電視者與心血管疾病患者宜多食用。
2、缺乏維生素B1
手腳發麻、氣色不佳、消化不良、患有多發性神經炎和腳氣病者，應多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。
從超市買袋5公斤的麵粉，拎著走100米，就覺得手上沒勁了，那就說明握力有待增強。
3、缺乏維生素B2
自測營養不良：量小腿圍
患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎症、繼發性貧血，應補充麵粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。
老年人有以下情況，要考慮營養不良：65歲以上的老年人，如果三個月內體重下降5%或半年內體重下降10%；最近連續一個月以上食物攝入量比以往少三分之一；小腿圍在逐漸減小，而且已小於31釐米；有明顯癡呆或抑鬱傾向的。
4、缺乏維生素B3
失眠、口臭、無原因的頭痛、精神倦怠者，應補充維生素B3片劑。
5、缺乏維生素B5
易患皮炎、腹瀉、神經炎者，應多服牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。
6、缺乏維生素B6
肌肉痙攣、外傷不癒合、妊娠過度噁心嘔吐者，應補充維生素B6片劑。
7、缺乏維生素B12
食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛髮稀黃、皮膚蒼白者，應多服動物肝臟、酵母。
如果早晨起床照鏡子，發現自己有“腫眼泡”，但前一天晚上又沒喝太多水，要當心是腎臟出了問題。
8、缺乏維生素C
易鼻衄、牙齦腫痛、口乾舌燥、容易感冒、傷口不易癒合者，應多食用蘿蔔、豆芽、桔子、山楂等各種蔬菜水果。
9、缺乏維生素D
兒童頭部多汗，易患佝僂病，成人骨質軟化者，應多曬太陽，服用魚肝油。
10、缺乏維生素E
四肢乏力，易出汗、皮膚乾燥、頭髮分叉、精神緊張及痛經者，應多食各種綠葉蔬菜、植物油。
11、缺乏維生素K
出血難止、血液難凝者，應多食用蔬菜、魚肉。
12、缺乏維生素M(葉酸)
妊娠期巨幼細胞貧癬嬰兒營養性大細胞性貧癬腦神經受損者，應補充維生素M片劑、綠葉蔬菜、動物肝腎等。
