具特殊功效的寒性蔬菜

大黃瓜

驗方：當歸枸杞燴黃瓜

功效：改善貧血頭暈

材料：大黃瓜1條、枸杞30粒、當歸1片、地瓜粉15克

作法：

大黃瓜去皮切塊，連同枸杞、當歸加水150cc，大火煮滾後加入地瓜粉略煮，酌加冷壓麻油及粗鹽調味即可。

小黃瓜

驗方：小黃瓜胡蘿蔔汁

功效：改善痛風

材料：小黃瓜5條、胡蘿蔔1條、檸檬1個、蘋果1個

作法：

胡蘿蔔與蘋果去皮切塊；檸檬切塊；小黃瓜切段。全部材料用榨汁機榨出原汁後混合均勻。宜趁鮮飲用。

蘆筍

驗方：蘆筍山藥豆漿

功效：養胎安胎

材料：蘆筍5汁、山藥(白色)100克、無糖豆漿250cc

作法：

1.      蘆筍切小段，以沸水川燙1分鐘後撈起；山藥去皮切塊。

2.      全部材料以果汁機拌勻即可，可酌加黑糖調味。宜趁鮮飲用。

苦瓜

驗方：苦瓜蒲公英湯

功效：改改善膀胱炎

材料：苦瓜籽15克、蒲公英(乾品)30克

作法：

苦瓜籽切碎，連同蒲公英加水1500cc，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，濾渣後即可飲用。

筊白筍

驗方：筊白筍通草湯

功效：改善產後缺乳

材料：筊白筍100克、通天草15克、新鮮花生60克

作法：

筊白筍去殼切片，通天草洗淨裝入藥袋(或紗布袋)。全部材料加水750cc，以電鍋蒸煮至熟，取出藥袋即可食用。

※    通天草又名通草，中藥房有售。

荸薺

驗方：荸薺西瓜汁

功效：改善水腫、排便不順

材料：荸薺10粒、西瓜連皮300克

作法：

1.      荸薺去皮切半，用沸水川燙30秒後撈起。

2.      西瓜去綠色外皮，將西瓜肉與白色外皮用分離式榨汁機榨出原汁。

3.      將西瓜汁與荸薺用果汁機絆勻即可。宜趁鮮飲用。

蒟蒻

驗方：蒟蒻海帶木耳湯

功效：改善便秘

材料：蒟蒻100克、海帶(乾)5公分長、黑木耳(乾)2朵、小芹菜1株

作法：

1.      蒟蒻切細條；海帶與黑木耳泡軟切絲；小芹菜切末。

2.      蒟蒻、海帶與黑木耳加水800cc，大火煮滾後轉小火續煮10分鐘，酌加粗鹽、素G粉、橄欖油調味，最後灑上芹菜末，稍悶1分鐘即可。

蓮藕

驗方：蓮藕生菜汁

功效：改善流鼻血

材料：蓮藕250克、高麗菜200克、蘋果1個

作法：

蓮藕連皮切段；蘋果去皮去籽切塊。全部材料用分離式果汁機榨出原汁後混合即可。宜趁鮮飲用。

竹筍

驗方：竹筍金針菜湯

功效：清熱消炎

材料：竹筍250克、金針菜(乾)5克

作法：

竹筍去殼切片；金針菜以沸水川燙1分鐘後撈起。兩者加水1250cc，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，酌加粗鹽、素G粉、橄欖油調味即可。

牛蒡

驗方：牛蒡四物補湯

功效：改善貧血

材料：牛蒡250克、當歸1片、川芎5克、生薑2片、枸杞約50粒

作法：

牛蒡去皮切片，連同其他材料加水800cc，以電鍋蒸煮至熟，濾渣後喝湯。宜趁熱飲用。牛蒡可當作三餐的佐菜。

空心菜

驗方：馬齒莧空心菜湯

功效：改善濕疹

材料：馬齒莧100克、空心菜100克

作法：

馬齒莧與空心菜切碎，加水750cc，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，濾渣後即可飲用。

皇宮菜

驗方：皇宮菜炒香椿

功效：促進胎兒發育、防止骨質疏鬆

材料：皇宮菜150克、香椿40克、山芹菜兩株

作法：

1.      皇宮菜、山芹菜切段；香椿切碎

2.      全部材料以橄欖油拌炒至熟，酌加粗鹽、素G粉調味即可。

海帶

驗方：海帶金針小米粥

功效：改善睡眠不良

材料：海帶(乾)15公分長、金針菜(乾)10朵、小米150克

作法：

1.      海帶泡軟切絲；金針菜用沸水川燙1分鐘後撈起。

2.      全部材料加水1000cc，以電鍋蒸煮成粥即可。

紫菜

驗方：紫菜蘆筍手卷

功效：降低膽固醇

材料：紫菜1張、蘆筍5支、胡蘿蔔1/4條、高麗菜葉5葉、小黃瓜1條、大豆卵磷脂10克、葡萄乾1匙、地瓜1個

作法：

1.      蘆筍切段，以沸水川燙1分鐘後撈起；胡蘿蔔、高麗菜及小黃瓜切絲。

2.      地瓜去皮切丁，以電鍋蒸煮至熟，酌加冷開水以果汁機絆勻。

3.      紫菜平鋪，抹上地瓜醬，將全部材料放在上面，將紫菜捲成手捲即可。

黃豆芽

驗方：黃豆芽車前草湯

功效：改善抽筋、痙攣

材料：車前草(乾)38克、紅棗15粒、黃豆芽150克

作法：

1.      車前草洗淨加水1000cc，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，濾渣取湯。

2.      紅棗泡軟切開去籽。

3.      將紅棗與黃豆芽加入車前草湯中，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，酌加粗鹽調味即可。