具特殊功效的涼性蔬菜

白蘿蔔

驗方：白蘿蔔止咳蜜水

功效：改善濃痰熱咳

材料：有機白蘿蔔1條、老薑2片、純正麥芽糖200克、玻璃罐1瓶

作法：

1.      玻璃罐用熱水燙過並瀝乾水分。

2.      白蘿蔔刨細絲，晾2小時瀝乾水分；老薑切絲。

3.      將白蘿蔔絲、老薑絲、麥芽糖放入玻璃罐中，加蓋密封放置冰箱至少半天，即會生出蜜水。食用時每次取30cc，用溫開水200cc稀釋即可。每天早、午、晚各喝一次，喝三天停一天。

大頭菜

驗方：大頭菜綜合果汁

功效：改善痔瘡

材料：大頭菜半個、胡蘿蔔1條、菠菜300克、大芹菜4片

作法：

1.      大頭菜、胡蘿蔔去皮切塊；菠菜、大芹菜切段。

2.      全部材料用分離式榨汁機榨出原汁，每種取約75-100cc，混合均勻即可。

宜趁鮮飲用。每天早、晚各喝一次，喝三天停一天。

冬瓜

驗方：冬瓜皮烏龍茶

功效：改善蕁麻疹

材料：冬瓜皮300克、烏龍茶15克

作法：

冬瓜皮切碎，連同烏龍茶加水1500cc，大火煮滾後轉小火續煮至熟爛，酌加粗鹽調味即可。

茄子

驗方：茄子蕃茄湯

功效：改善暈眩

材料：茄子2條、蕃茄1個、洋蔥半個

作法：

全部材料切塊、加水200cc，大火煮滾後轉小火續煮10分鐘，酌加橄欖油、有機醬油、冰糖調味即可。

大白菜

驗方：白菜粥

功效：改善口臭

材料：大白菜200克、糙米80克、小芹菜2株

作法：

1.      大白菜切小段；小芹菜切末。

2.      糙米泡水4小時後瀝乾，加水600cc連同大白菜以電鍋蒸煮成粥，可酌加粗鹽調味。食用前灑上小芹菜末即可。

油菜

驗方：紫菜豆腐油菜湯

功效：預防骨質疏鬆

材料：油菜2株、紫菜(乾)10克、豆腐1塊、黑木耳(乾)2朵、黑芝麻10克

作法：

1.      黑木耳泡軟切絲；豆腐切小塊；油菜切小段。

2.      黑木耳與紫菜加適量水煮至熟爛，再加入豆腐與油菜，約煮3分鐘，酌加冷壓麻油、素G粉、粗鹽調味。食用前在灑上黑芝麻即可。

萵苣

驗方：萵苣山藥酒湯

功效：改善產後無乳

材料：萵苣100克、新鮮山藥100克、菜心100克、海帶(乾)100克、黃酒30cc

作法：

1.      山藥去皮切片；海帶泡軟切段；菜心去皮切片。

2.      山藥、菜心、海帶加水1000cc，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，再加入黃酒及萵苣略煮1分鐘，酌加粗鹽調味即可。宜趁熱進食。

紅鳳菜

驗方：紅鳳菜左手香水梨汁

功效：退燒

材料：紅鳳菜75克、左手香葉5片、水梨1個

作法：

紅鳳菜與左手香洗淨瀝乾切碎；水梨去皮去核切丁。全部材料加冷開水150cc，以果汁機拌勻即可。宜趁鮮飲用。

菠菜

驗方：何首烏菠菜蛋花湯

功效：改善白髮、預防掉髮

材料：何首烏75克、菠菜150克、有機雞蛋或土機雞蛋1個

作法：

1.      菠菜切段；蛋打散。

2.      何首烏洗淨加水1000cc，以大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，濾渣取湯。

3.      將菠菜加入何首烏湯中，滾後加入蛋汁煮成蛋花湯，酌加冷壓麻油、素G粉、粗鹽調味即可。

芹菜

驗方：芹菜紅棗湯

功效：改善憂鬱症與失眠

材料：小芹菜30克、紅棗15粒、金針菜(乾)30克

作法：

1.      紅棗泡軟切開去籽；金針菜用沸水川燙1分鐘後瀝乾；小芹菜切末。

2.      紅棗與金針菜加水600cc，以大火煮滾後轉小火續煮20分鐘，再灑上芹菜末即可。約晚上8點左右吃。

金針菇

驗方：金針菇雙筍湯

功效：改善面皰

材料：金針菇75克、竹筍半個、蘆筍五支

作法：

1.      竹筍去皮切細絲；蘆筍切段；金針菇切段。

2.      全部材料加水1000cc，以大火煮滾後轉小火續煮半小時，酌加粗鹽調味即可。

磨菇

驗方：磨菇髮菜味噌湯

功效：改善口瘡

材料：磨菇100克、髮菜5克、適量味噌

作法：

蘑菇切片，連同髮菜加水750cc，以大火煮滾後轉小火續煮10分鐘，酌加味噌拌勻即可。

髮菜

驗方：髮菜燴山藥

功效：改善月經不順

材料：髮菜5克、新鮮山藥200克、牛蒡100克、地瓜粉15克、生薑2片

作法：

1.      牛蒡去皮切絲，馬上浸入鹽水中；山藥去皮切細絲；薑片切絲。

2.      牛蒡、山藥、薑絲加水350cc，以大火煮滾後酌加橄欖油，轉小火續煮至熟爛，撈起置盤中。

3.      髮菜加適量水煮約5分鐘、以地瓜粉水勾芡，酌加冷壓麻油、素G粉、粗鹽調味，再淋上牛蒡山藥即可。宜趁熱進食。

莧菜

驗方：莧菜補血精力湯

功效：改善貧血

材料：莧菜60克、蘋果(大)1個、糖蜜10cc、生薑3片、三寶粉(小麥胚芽、大豆軟磷脂、啤酒酵母)各5克

作法：

1.      莧菜切碎；蘋果去皮去核切丁。

2.      生薑加水300cc，熬煮20分鐘後過濾取薑湯，靜置待涼。

3.      全部材料加薑湯以果汁機拌勻即可。宜趁鮮飲用。