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歐陽英疾病營養:高血壓 作者:歐陽英老師 點閱率:2518
發佈時間:2011/01/25 17:19:16
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歐陽英疾病營養:高血壓
病理認識:

血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。心臟收縮時血管內壓力較高,此時所測得的血壓稱為收縮壓(俗稱高壓),心臟舒張時壓力較低,此時所得的血壓稱為舒張壓(俗稱低壓)。
1、正常的血壓:血壓介於110-140/60-90mmHg。
2、可疑性高血壓:血壓介於140-159/90-94mmHg。
3、高血壓:血壓高於160/95mmHg 以上(依WHO之規定)。目前成年人血壓以不超過140/90mmHg為宜。

疾病營養:

高血壓的發生與冠狀心臟病、動脈硬化、肥胖、腎病、糖尿病、甲狀腺機能亢進、腎上腺腫瘤等疾病有關。由於長期的膽固醇過高堆積在血管壁,使得管壁變硬、管腔變狹窄,心臟要以更大的力量才能將血液輸出,因此造成血壓上升。長期的高血壓會導致腎衰竭、心衰竭或中風等情形發生,因此建議從飲食、運動、生活習慣等方面著手,徹底做好血壓控制。
Dietary Approaches to Stop Hypertension(DASH),是目前控制高血壓的有效飲食方式,運用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、增加不飽和脂肪酸減少飽和脂肪酸的原理並搭配多種營養素來使血壓下降。

飲食原則:

1、
增加蔬菜、水果,因其含豐富的鉀,可避免因鈉離子攝取過多而造成的血壓升高。豐富膳食纖維可減少油脂、醣分的吸收。
2、
多吃全穀類食物(應佔2/3以上),如糙米、燕麥、麥片、蕎麥,因為內含豐富的鎂,可參與許多酵素的作用,並能改善胰島素的敏感性。
3、
攝取低脂或脫脂的優酪乳以增加鈣質的攝取,素食者另可從深綠色蔬菜、海藻類中獲取。
4、
減低油脂的攝取並避免飽和脂肪含量高的動物性油脂,如牛肉、豬肉、羊肉、內臟類、牛油、雞油、紅肉、內臟、魚卵、蛋、帶殼海鮮等,因為會使內生性的膽固醇上升,增加動脈硬化的風險。
5、
以不飽和脂肪酸含量高的植物性油脂取代動物性油脂,如橄欖油、玉米油、葵花油、芝麻油等。
6、
每天攝取適量堅果類食物(約1份),如核桃、松子、腰果、杏仁、芝麻等。
7、
多用汆燙、清蒸、水煮、涼拌的方式烹調。
8、
避免反式脂肪酸的攝取,如乳瑪琳、酥油、糕餅類食物。
9、
減少鹽分的攝取,避免醃漬、菸燻類食物。
10、
每日適量攝取大蒜可以預防心血管疾病。
11、
適量攝取紅麴製品有助於降低血膽固醇,以利血壓控制。
12、
有吃單胺氧化?抑制劑類的降血壓藥物者應避免酪胺酸(tyrosine)和酪胺(tyramine)含量高的食物,如杏仁、酪梨、香蕉、牛肉、雞肝、啤酒、乳酪、巧克力、咖啡、蠶豆、花生、醃黃瓜、鳳梨、南瓜子、葡萄乾、香腸、優格等。因酪胺會與單胺氧化?抑制劑結合,而導致血壓上升甚至造成中風。

生活習慣調整:

1、戒菸、戒酒。
2、維持理想體重。
3、培養運動習慣。
4、睡眠充足、避免熬夜。
5、避免緊張、壓力,適當紓壓。
文章主題 作者 發表時間
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