研究顯示，大腸癌、直腸癌、乳癌、肺癌、攝護腺癌、胰臟癌都與飲食有直接關係；如脂肪、尼古丁或黃麴毒素都有可能直接引發乳癌、肺癌或肝癌。所以，如果我們能夠從正確的飲食著手，抗癌工作就已成功一半了!
少油少鹽嚴禁糖
對抗癌症的第一條飲食原則是：少油少鹽禁糖
※油炸
高脂食品不僅有害心血管健康，且有致癌疑慮，尤其是油炸食物。據瑞典科學家這幾年的研究報告指出，澱粉類食物經高溫油炸之後會產生致癌的「丙烯醯安」，而且常吃油煎油炸的食物，血液就會變得黏稠，含氧量跟著降低。所以，想要讓血液變得清澈，進而提高體內的含氧量，飲食必須清淡。
飲食清淡的方式很簡單～平常只要多喝水，飲食少油少鹽，早起多做深呼吸，久而久之，血液就會變清，含氧量就能提升。更棒的是，一旦體內組織的含氧充沛，腫瘤就能受到控制。如此癌症就能很快痊癒，一般人也能因此與癌絕緣。
※甜食
當我們吃了太甜的東西，血糖很快就會升高。只要血糖一上升，腫瘤生長的速度就會加快，間接助長癌細胞的蔓延。所以，穩定血糖對於控制腫瘤是很重要的一環！罹患癌症的朋友，日常飲食一定要嚴禁甜食，不但要禁吃任何加糖的食物，最好也能盡量避開甜分高的水果，勿讓血糖升高。
癌症患者吃水果的要訣
癌症患者平常除了要禁吃各種糖果、糕餅等甜點外，太甜的水果也應列為拒絕往來戶。但是，水果含有豐富的維生素與礦物質，若因為它帶有的天然甜度而捨棄不吃，豈不是「因噎廢食」?
所以，較甜的水果只要少量食用即可，切忌大量進食。比如說甜瓜或哈密瓜，只吃一小塊影響並不大；但若一下子吃很多，血糖可能就馬上升高。或者，吃兩、三粒葡萄並無大礙，但若吃上一整串，血糖就會很快上升。
適合癌症病人吃的甜食：南瓜
癌症患者最好嚴禁甜食。但是，如果你實在是很想吃些甜食的話，那就不妨吃蒸南瓜吧！只要將南瓜以電鍋蒸煮至熟爛即可。
南瓜可以促進胰島素分泌，連糖尿病人都可適量食用。當胰島素促進分泌後，原本會升高的血糖就能獲得抑制。所以，南瓜也很適合癌症的朋友。
但是，吃南瓜也要小心謹慎：體質必須對南瓜不會產生過敏才行。南瓜在台語被稱為「金瓜」，常聽到老一輩的人說：「金瓜較毒」(台語)。其實有些人吃了南瓜之後會產生過敏現象，並非南瓜真的帶有毒性。所以如果你不會對南瓜產生過敏，它是不錯的甜點選擇。
不吃醃漬及加工食品
※醃漬食品
醃漬的食品若製作不當，很容易產生致癌物質。喜歡吃醃漬食品的日本民族，因為胃癌而死亡的比率是全球之冠。
※加工食品
此外，癌症患者儘量不要吃加工過的食品。像是罐頭、香腸、泡麵、甜不辣或貢丸之類的加工食品，裡面除了含有防腐劑之外，可能還添加了味精、色素、硼砂等等不良成分。
當我們每日吃進這些加工食品，就等於日復一日在我們體內囤積各種不良的有害添加物，久而久之便形成中醫所說的「蓄毒」。引發癌症的內因，正是這些「蓄毒」所致。因此不論是癌症患者，或一般人都應盡量避免食用加工食品。
※帶有黃麴毒素的食品
另外，在購買或保存五穀雜糧時也要留意：潮濕高溫的環境可是形成黃麴毒素的溫床。
黃麴毒素是黴菌生長過程中所產生的有毒廢物，不僅發霉的五穀雜糧可能帶有這種天然毒素，就連過期的牛奶也可能有。不過，黃麴毒素最常見於發霉的玉米、花生、堅果類(腰果、松子)與豆類。
無論人或動物，只要吃進黃麴毒素，肝臟就會發生病變，但會影響肝功能，形成肝炎，更會直接誘發肝癌。所以只要發現食物一出現黴斑，無論是麵包、整袋的花生或玉米，就應全數丟掉；千萬不要因為節儉而捨不得丟棄食物，或認為只要去掉發霉的部份就安全了。殊不知，肉眼看不見的地方早已遭到菌絲與黃麴毒素的汙染。由於黃麴毒素非常耐高熱，即使高溫烹煮，毒性依然存在。所以大家千萬要當心!
儘量吃全素
在罹患腫瘤的這段期間，要盡量吃全素，至少吃四到六個月。大多數的人不了解，抗癌跟吃素有什麼關係？這是因為生病的體質通常呈現不健康的酸性，免疫力也跟著低落。如果想治好惡性腫瘤，我們一定要靠免疫系統。
當我們抵抗力最強的時候，就是體質偏向健康的弱鹼性時。如果體質偏向酸性，該如何變成偏向鹼性呢？吃素就是個捷徑。
※多吃鹼性蔬果
蔬菜水果與芽菜，都是很優質的鹼性食物。只要平常多多攝取，體質就能從酸性轉變成鹼性。
資料來源：
自療精典3慢性文明病系列
