癌症初期多無徵兆,病人在醫生檢驗後才發現有癌細胞。假如身體長期有不適的症狀,或突然間感到不適,如嘔吐、食慾不佳、排便出血、腹部疼痛及頭痛等症狀,這都可能是病症的警訊。
癌症初期,若能改正不良的生活習慣及飲食,加上醫學的治療,癌症痊癒是指日可待。醫學界雖不能證實癌症與飲食有關,但目前已確定飲食是病源的最大原凶。
一旦有癌細胞的存在,改變飲食在所難免,此時應該採取素多葷少的飲食方式,當然若能全素肯定更好。初期癌症問題較不棘手,但癌細胞蔓延快速,稍微不慎就一發不可收拾。
初期癌症病患的飲食建議:
(一) 補充足夠的營養食物,若患者需要進行西醫治療如化療及電療,就必須大量補充蛋白質食物,蛋白質主要是存在於魚、蛋、奶、肉中,但素食者可從豆類食物中補充蛋白質。蛋白質扮演著主宰人體主要的營養成分,是生命的根本,更是癌症患者在接受治療時所不能缺乏的主要成分。素食者可多食用黃豆,黃豆是舉世公認的優良蛋白質來源,是植物蛋白質中各種胺基酸含量最均衡的食物,唯一的缺點是甲硫胺酸含量較少。甲硫胺酸是人體無法合成的必需胺基酸,只能藉由食物或是營養補充品獲得,可提供皮膚、毛髮、肌肉的成長,預防肝及動脈脂肪堆積。然而芝麻富含甲硫胺酸,因此黃豆糙米飯撒上一些芝麻粒,便成為最佳組合,可以提供人體豐富的蛋白質。
(二) 維生素是我們人體代謝所不能或缺的調節劑,維生素也是維持生命的一大元素,而在維生素中,維生素A就有助於提高人體的免疫功能,已經被確定是可以促進人體免疫功能的一種抗癌物質。醫學研究顯示,維生素A可以預防癌症的發生。富含維生素A的食物有深綠色及深黃色的蔬果,如胡蘿蔔、紅鳳菜、南瓜、芥藍、菠菜、木瓜、芒果等。
(三) 多吃粗糧如糙米、玉米,堅果類、穀類食物,粗糧食物都含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,微量元素是一種防病抗癌物質,可以幫助提升新陳代謝,有助於排泄體內的廢物與毒素。因此,若已開始發現癌細胞的患者,強烈建議以粗糧代替日常主食。
(四) 纖維是消化道最重要的調節劑,醫學界都強調攝取多量的高纖食物,如蔬菜、水果、全穀類等,可以預防大腸直腸癌。纖維包括纖維素、半纖維素、膠素。蔬果類富含纖維,癌症病人應多攝取植物性纖維以協助排出宿便,避免體內毒素累積。
(五) 增加抗癌食物的攝取量,許多植物性食物如芥菜、芋頭、金針、胡蘿蔔、十字花科類(如高麗菜、大白菜、花椰菜…等)、香菇、蘑菇、黑木耳等,都是屬於抗癌食物,多吃對癌症病人有益,不僅能防癌抗癌,也可抑制腫瘤轉移的機率。
除了飲食外,病人也必須保持樂觀及正面態度,保持身心的愉快,充足睡眠,均衡飲食,這些都是對抗癌細胞的要訣。