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何謂解毒?
人體的許多內臟與新陳代謝系統，都具有調節健康，解毒排毒的能力，為了讓身體發揮最大的解毒功能。我們除了要維護身體的自然解毒機制，也要以營養均衡的食療驗方，來強化解毒能力，緩解不適症狀，即使在健康出狀況時也能激發身體神奇的自癒力，讓反常的生理現象，不藥而癒地回歸平穩運作。
運用清新自然的生機飲食來淨化身體、排除毒素，做好體內環保，是最理想的選擇。但您知不知道，我們的體內系統本來就存有解毒功能。然而要知道如何解毒，首先必需了解身體解毒系統。
●身體的解毒系統
我們可能通過呼吸、碰觸或吃入體內，被有毒物質感染，造成中毒現象，尤其當身體因上述原因而產生酸、痛、腫、癢時，已代表身體遭受嚴重危害，必須立刻尋求有效解毒方法減輕症狀。
人體重要的新陳代謝系統，探討其如何進行消化吸收，調節健康並進行解毒與排毒：
肝:
功能
1.排除廢物、多餘的荷爾蒙及阿摩尼亞，是人體最重要的解毒器官。
2.製造分解脂肪的「酶」，並用「酶」消除脂溶性化學物質
（例如酒精、殺蟲劑….等）。
3.分泌膽汁幫助消化，將體內各種「胺基酸」以及脂肪等成份分解、
合成、貯藏。
4.將維他命A、D、E、K…等轉變成可利用的形態並貯存。
5.淨化血液，將毒素分解排除體外。
腎
功能:
1.過濾血液中的廢物（尿素、肌酸酐…等），隨著尿液排泄出去。
2.過濾血液同時也會吸收部分營養素。
3.腎臟內的腎小球會分泌酵素，調節血壓。
皮膚
功能:
1.皮膚的構造主要為表皮、真皮、皮下組織，表皮上壞死的角質層
細胞（污垢）會隨時剝落。
2.真皮內的皮脂腺會將脂肪分泌物送向毛根，排除體外。
3.汗腺藉著毛孔、將血液內之穢物、多餘的水分與鹽分排出。
4.藉由發汗而調節體溫。
肺
功能:
肺臟的肺泡是氣體交換的場所，吸進的氧氣被紅血球攜帶，隨著血液循環送達需要的組織，組織排放出來的二氧化碳及其他廢氣隨著血液進入肺部，而由肺部排出。
腸胃系統
功能:
1.胃分泌胃酸，用來消滅細菌。
2.胃部經收縮蠕動藉由胃蛋白酶將食物內的蛋白質分解成胺基酸，
供身體吸收。
3.十二指腸會藉由膽汁與胰液，將從胃部送進的食物分解成易被小腸吸
收的食物。
4.小腸壁上的絨毛增加吸收面積，幫助吸收營養。
5.大腸分為盲腸、結腸、直腸等，大腸主要吸收水份及電解質。
6.結腸末端會產生蠕動，將所有廢物送至直腸，並排除體外。
淋巴系統
功能:
1.淋巴系統具有防止身體受細菌病毒感染的功能。
2.淋巴系統是由淋巴腺、淋巴結、淋巴液、淋巴球構成是重要的免疫系統。
3.淋巴液負責運送細胞的最終代謝物、死亡細胞、細菌，使之排除體外。
為了讓身體發揮最大的解毒功能，除了維護身體自然的解毒能力外，我們更應以全方位的角度，加強均衡營養強化解毒能力，尤其要注意解毒的禁忌，否則事倍功半，功虧一匱。
解毒的禁忌：
1.發現食物中毒時，勿亂服成藥，除了採用安全的緊急措施外，應立即
送醫急救，並保留剩餘食物及嘔吐物，一併送檢，不可大意。
2.發現強酸、強鹼中毒時，不可餵灌飲水，亦不可催吐，避免造成第二
次灼傷。
3.發現瓦斯中毒時，勿啟動電源，保持通風，以防產生火花引起爆炸。
4.身體狀況極不穩定時，例如血糖值超過300以上或腎功能異常，肝指數
升高…等，執行解毒排毒計劃前要保持高度謹慎，不可冒然進行，應先
請教醫生或營養師。
5.剛做過重大醫療手術後，不宜執行排毒計劃，應避免任何具有風險的作
法因為此刻傷口正在癒合中，要全力補充均衡營養。
6.孕婦不適於進行任何激烈的解毒、排毒計劃，如斷食，灌腸之類。
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