懷孕的飲食調養
一、懷孕初期:
忌:(1) 勿吃薏仁、蘆薈及任何具有藥性的食物。
(2) 海帶、黑木耳因有滑腸作用,所以勿吃過量。
(3) 勿吃任何加工食品,如罐頭、香腸、臘肉、蜜餞、泡麵等,以及過度加工的大豆製品,如素火腿、素魚…等。
宜:(1) 吃寒涼性食物時,應多加薑、黑芝麻粉、小麥胚芽、啤酒酵母等溫性食物。
(2) 有孕吐時,多補充維他命B6較豐富的食物,如優酪乳、糖蜜、地瓜、小麥胚芽、啤酒酵母、香蕉、蘋果、花椰菜、花生、豌豆…等。
(3) 要以天然食物為主,如五穀雜糧、蔬菜、芽菜、水果、海藻、菇菌、大豆製品…等。
二、懷孕中期:
(1) 食慾會明顯轉強,所以要限制甜食與動物性脂肪,不可吃過量,避免體重增加太快。
(2) 想吃甜食時,可利用洋菜與水果作成果凍,但糖不可加多,洋菜可減緩肥胖的速度。
(3) 便秘是萬病之源,易衍生各種疾病,預防生病是孕婦的首要,為了避免便秘要多吃「粗纖維」,如海帶、黑木耳、蓮藕、牛蒡、空心菜、地瓜葉、竹筍、蘆筍、芥藍菜、芹菜、蒟蒻、金針菜。以及「根莖類」,如地瓜、南瓜、芋頭、馬鈴薯…等。
三、懷孕後期:
(1) 要特別補充「蛋白質」,因胎兒在生長發育、建造各種組織器官時,均需要蛋白質作為基礎。宜多吃優酪乳、啤酒酵母、藍藻、黃豆糙米飯、小麥胚芽、黑豆、芝麻、腰果、松子、葵瓜子、豆腐皮、有機雞蛋…等。(魚、肉可以適量吃,但不宜過量,以免體質變酸,而容易生病)。
(2) 補充「鐵」,鐵是胎兒造血的必要原料,用鐵鍋炒菜是補充鐵的重要方法,也要多吃含鐵豐富的食物,如金針菜、龍眼乾、黑豆、葡萄乾、糖蜜、紅棗…等。
(3) 要多吃「鈣」與「磷」豐富的食物,鈣與磷不僅是組成胎兒骨骼的重要營養素,同時也是腦細胞發育的必要元素。
含「鈣」豐富的食物有,優酪乳、糖蜜、黑芝麻、芹菜、韭菜、紅棗、蒜苗…等。
含「磷」豐富的食物有,大豆卵磷脂、黃豆、芝麻、核桃、酵母、黑豆、全穀類…等。
四、孕婦的理想食物:
(1) 強化豆漿:
材料:豆漿300cc、三寶粉(大豆卵磷脂、小麥胚芽、啤酒酵母)各5g
作法:豆漿加至微溫,再加三寶粉,拌勻即可溫熱飲用。
(2) 黑豆糙米芝麻奶:
材料:黑豆20g、糙米60g、黑芝麻粒20g
作法:(a) 所有材料洗淨加1500cc沸水浸泡60分鐘後,以果汁機打成米漿。
(b) 將已打好的米漿,入電鍋煮熟即可食用。
(3) 補血優酪乳:
材料:黑芝麻粉3g、枸杞子15g、糖蜜10cc、紅糖5g、優酪乳250cc、葡萄10粒
作法:(a) 葡萄洗淨後去皮。
(b) 除了葡萄外,將其餘的材料放入果汁機中,充份攪拌均勻後再加入已去皮的葡萄,便可食用。
(4) 甘蔗薑汁:
材料:甘蔗原汁200cc、老薑原汁10cc
作法:二者調勻即可飲用。
(5) 白木耳地瓜湯:
材料:白木耳5朵、地瓜1條
作法:(a) 白木耳洗淨、泡軟剪碎,地瓜去皮切丁。
(b) 二者加水2000cc合煮,滾後以小火續煮至熟爛,即可食用。