暑假是旅遊業旺季，即使旅費高漲，許多家庭還是會把握這段孩子們不上學的日子，安排親子出國同遊；尤其擔任教師的家長，更愛趁此來一趟閤家海外渡假。然而，每年此時，專家們總會一再呼籲注意旅途上的健康陷阱。
旅遊醫學的專家們指出，遭到污染的食物和飲水，是到外地旅行期間造成腸胃疾病的主要原因；美國疾病控制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention, CDC)特別就這兩點，提出以下建議：
在衛生條件差的地區，只有飲用下列飲料是安全無虞的：煮沸過的水、用沸水沖泡的飲料（如咖啡或茶）、罐裝或瓶裝的碳酸飲料(carbonated beverages)、啤酒和葡萄酒等。喝這些飲料時，最好不要添加冰塊，因為製作冰塊所使用的水可能有其衛生上的問題。
雖說罐裝和瓶裝飲料直接飲用，總比倒入杯中來得安全（因為杯子是否洗淨並加以乾燥並不一定），但專家也要提醒大家，在罐子和瓶子上方的水也可能遭到污染，因此，會接觸到嘴巴的部位必須先擦乾淨，才能開始飲用。此外，在水源遭污染的地區，即使是自來水，也不宜用來刷牙。
無論如何，到外地旅行（包括登山），將水煮沸再喝，還是最安全的方法；並且最好煮沸好一會兒，等它涼了再喝，千萬不要直接將冰塊加入熱水中（還是因為冰塊有未知的衛生問題）。
如果到了高海拔的地區，為了能喝到安全的水，除了將水煮沸好幾分鐘，也可以用化學消毒劑來處理不乾淨的水。如果嫌這樣的水味道怪怪的，專家建議不妨添加少許鹽巴到飲水中，就可以明顯改善水的味道。
這裡所提到的化學消毒劑，除了一般所知道的氯(chlorine)，也包括碘(iodine)，碘可以消毒更大面積的水，可以用來消毒的碘消毒劑包括碘的酊劑(incture)，或tetraglycine hydroperiodide的錠劑，像是Globaline和Potable-Aqa，這些消毒劑都可以在運動用品店或藥房買得到，但在使用前一定要詳讀使用說明。
在高山地區，如果水渾濁不清，記得要先用乾淨的布加以過濾，再用加倍的消毒錠劑加以消毒；如果水極為冰冷，要稍微加以溫熱再消毒才會有效。
至於食物，任何生冷食物都可能被污染，特別是沙拉、未烹煮的蔬菜，甚至包括水果（所以水果最好自己親自削皮），以及未經巴氏消毒(pasteurized)處理過的牛奶和奶製品、生肉和有殼的海產。
有些魚類由於其肉的本身已遭到污染而含有毒素，因此即使煮熟了也不安全，最好是避免食用。這些魚包括在熱帶礁脈捕到的紅鯛、黑鱸等；專家指出，出產這些魚的高危險地帶包括西印度群島、位於熱帶的太平洋和印度洋地區。
只有吃得安全、喝得衛生，才能以健康的身體、充沛的體力，去充分享受出國旅遊的樂趣，這也就是「旅遊健康」的宗旨所在。
