愛吃美食的民眾一定都有嚐過新鮮生魚片，入口即化的肉質，可說是饕客們的最愛。但是，日前一名國中男生，卻疑似吃了不潔生魚片，感染A型肝炎，進而導致猛爆性肝炎，險些丟了小命。
===健康知識家===
猛爆性肝炎
猛爆性肝炎或猛爆性肝衰竭指的是肝細胞在短時間內大量壞死，使得患者喪失全部或絕大部份肝功能。換言之，在此情形下患者等於沒有了肝臟，而病情通常會在十天內快速惡化，臨床上也曾出現1-2天內，患者即遭不幸的例子。
會有哪些症狀
猛爆性肝炎會導致肝臟細胞快速且大量死亡，並且出現以下症狀：
①噁心、嘔吐、疲倦及黃疸快速上升等初期症狀。
②腦病變：為猛爆性肝炎確定診斷要件，依嚴重度可分為四期：
第一期：情緒、性格及睡眠型態改變。
第二期：嗜睡，意識混亂及撲頭(flapping tremor)等症狀。
第三期：可見重度意識混亂，嗜睡但仍可喚醒。
第四期：意識喪失，呈現昏迷狀態。
③腦水腫：會引發顱內高壓及大腦缺血，進而引起腦細胞死亡及小腦和腦幹疝脫。研究顯示腦水腫可見於百分之八十因猛爆性肝衰竭而死亡之病人，且為猛爆性肝衰竭最主要之致死原因。
④代謝異常：如低血糖(因葡萄糖合成降低)可能加重腦病變及腦傷害；低白蛋白血症(因合成降低)引起水腫及腹水等，凝血機能異常(因凝血因子合成降低)引起出血傾向，如胃腸道及顱內出血，及代謝性酸中毒(因乳酸堆積)引起心血管機能障礙等。
⑤感染：經研究猛爆性肝衰竭患者有百分之八十出現臨床感染情形，三分之一患者出現黴菌感染。容易發生感染的原因乃是免疫系統受到抑制，及臨床上必需之各種侵入性治療之結果。感染部位以呼吸道和泌尿道最常見，菌種則以金黃色葡萄球菌、鏈球菌及格蘭氏陰性桿菌最多。
⑥多器官衰竭：如心血管循環系統衰竭、腎衰竭及呼吸衰竭等，亦常是猛爆性肝衰竭重要而常見之併發症及致死原因。
參考資料：高雄醫學大學 http://www2.kmu.edu.tw
A型肝炎
A型肝炎是由A型肝炎病毒所引起，在初期會出現突然發燒，全身倦怠，食慾不振，嘔吐及腹部不適等情形，病情持續發展則會出現黃疸。A型肝炎的死亡率約為千分之一，死因多半為猛爆性肝炎，且多為老年患者。
參考資料：行政院衛生署疾病管制局 http://www.cdc.gov.tw
歐陽英樂活生機網提醒您，時序已是夏季，民眾應多注意食物的新鮮度，飲用水一定要煮沸過後才能喝。另外，抵抗力較差的老人、10歲以下的幼童，最好少吃生食。當然，食物如已發出異味，可千萬別吃。
該如何預防A型肝炎：
①養成良好的個人衛生和飲食習慣，飯前便後及處理食物前，用肥皂洗淨雙手。
②食物及食具要充分洗淨。
③不喝生水，不吃生食，不到衛生有疑慮的攤販飲食、不到食具處理不完善的餐廳用膳。
④注意自家供水管線、貯水槽是否緊鄰糞便排放管線，了解水源是否受到污染。
⑤沒有A型肝炎抗體的人，要到環境衛生不良的地區旅行時，應特別注意飲食衛生，最好先打免疫球蛋白或疫苗做為預防，較為妥當。
參考資料：2010.05.17 蘋果日報
