大自然界裡蘊藏著無數對人體健康有益的寶藏 ──天然的植物蔬果，它們可以保持身體健康，加強人體抵抗病菌的能力，延續生命，達到所謂的『醫食同源』。 

　　飲食習慣直接影響人體對污染物、病菌和癌症的抵抗能力。營養攝取不足或不全，會使人體無法抵抗各類疾病的攻擊，導致患病的機率增加，痊癒的時間也更為冗長。 

　　生活中，我們可以在傳統菜市場、量販店、超吉市場裡，購買各式各樣的蔬菜水果，經由正確的處理及烹調，就可以從食物中得到足夠的營養，維持身體健康，遠離疾病，同時還可以節省昂貴的醫療花費。  

大自然的植物寶庫 

蘆筍：全年均有生產的，蘆筍富含葉酸，能幫助胎兒腦神經的發育，減少產生畸形兒的機率，是想懷孕的婦女最佳食物之一。同時也是很好的鹼性食物，可以調節體內酸鹼平衡、預防高血壓、增強免疫力，所含的粗纖維又可以幫助排便，有助於人體的排毒，此外它的高抗氧化劑，能消除自由基，具有強大的抗癌作用。但是屬於高嘌呤食物，所以有尿酸高或是痛風的人，食用的量要有所控制，不宜過多。 

稻米和大麥：稻米和大麥富含維生素B和E，並有大量的蛋白質，醣類和礦物質。是病後康復期的最佳食品。然而精製的白米，其營養價值遠不如胚芽米或糙米。  

胡蘿蔔：胡蘿蔔多數生長在溫帶國家的北美和歐美。眾所皆知，它富含β胡蘿蔔素，可以抗癌、增強免疫力、預防感冒、滋養肌膚、增強視力、改善夜盲症。因含有果膠物質，與體內的汞結合後排除汞離子。常食用胡蘿蔔，可達清熱解毒、潤腸通便、保溫作用。對一般婦女食，可健全生理機能、刺激性荷爾蒙的分泌。對於胃腸虛弱、食慾不振者，生食胡蘿蔔最為有效。 

洋葱：洋葱可被作為利尿劑、防腐劑、祛痰劑…等。 它還可以用來治療皮膚疾病、清除黏痰及增加有益人體的高密度膽固醇，減少血液中的壞膽固醇，並預防血液凝固。同時有殺菌、增加免疫能力，抗癌及促進腸胃蠕動的功能。 

香菇：它是一種食用菌類。用途很廣，除了食用，更可以當成本草藥材，同時也具有抗癌作用。香菇中所含的維紐素D原，可以降低血壓、預防血管硬化，所含的維生素D原，經日晒後可轉換成為人體能吸收的維生素D，干擾素誘導劑，可以增加免疫力。其中罕有的香菇多醣體對人體的免疫系統有刺激、活化細胞作用。 

大豆：大豆一直以來就是常用的食材。其用途非常廣，可作為食品、油及豆奶，大豆是一種良好蛋白質及油脂的來源，其所含的蛋白質是肉類的兩倍，雞蛋的四倍，牛奶的十二倍，同時含有鈣質，葉酸，纖維素，維生素和植物營養素等。 具有低脂肪，無膽固醇，高纖維的特性。大豆所含的異黃酮的植物營養素，能夠降低人體中膽固醇的含量，同時也具有防止骨骼流失及緩和更年期後因為荷爾蒙分泌減少所引起的不適。